Необходими продукти:
червени камби 10 кг
бяло зеле 4 кг
моркови 1 кг
целина 2-3 глави с листата
сол 600 гр. (3 чаени чаши) оцет 2 л (10 чаени чаши) захар 600 гр. (3 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 гр. (2 чаени чаши) захар и 400 гр. (2 чаени чаши) сол и се оставят да престоят така 10-12 часа.
Плънката се приготвя по следния начин:
Добре почистените и нарязани на ситно зеле и целина и настърганите моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта и също се оставят да престоят 10-12 часа.
Отцедилият се сок от камбите и плънката се възварява 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцет.
Камбите се напълват с плънката и се нареждат в буркани, поливат се с изстиналата заливка и се притискат с вишневи клонки и добре измит речен камък.
Съхраняват се на хладно.
Време за приготвяне: над 2 часа