Необходими продукти:
камби
сол
масло
маслини
За плънката:
моркови 350 г
червени домати 100 г
лук 500 г
магданоз 100 г
гъбеста част от семенниците 100 г
сол 20 г
червен и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Здрави зрели червени камби се измиват и се почистват от семената, като с върха на остър нож се изрязват в кръг около дръжката, за да не се разкъсат.
Посоляват се отвътре и след 1 час се отцеждат от отделилата се вода и се изпържват в обилно растително масло до слабо омекване.
Пълнят се със зеленчукова плънка, приготвена от изпържените поотделно до слабо зачервяване нарязани на тънки ивици лук и моркови – 3 части лук, 2 части моркови.
Зеленчукът се отцежда от излишната мазнина и се смесва.
Прибавя се наряза на ситно гъбестата част от семенниците, почистени от семето, малко червени домати, сол на вкус, червен и черен пипер и ситно нарязан магданоз.
При пълненето във всяка камба се поставят по 2-3 маслини.
Нареждат се в буркани, като празните места между тях се запълват с плънка.
Стерилизират се 90 минути.
Поднасят се като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено или пържено месо и риба.
Време за приготвяне: над 2 часа