Необходими продукти:
кълцано или смляно месо 0.500 кг
пиперки 750 гр. (10-12 бр.)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
яйца 2 бр.
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
червен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
магданоз
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.
Прибавят се последователно очистеният и измит ориз, червеният пипер, доматите, настъргани на ренде, 1 кафена чашка топла вода и месото.
Сместа се посолява, разбърква се добре и се сваля от огъня, след което се прибавят черният пипер и ситно нарязаният магданоз.
Пиперките се измиват, почистват се от дръжките и семето и се пълнят с плънката.
Захлупват се с капаче откъм отрязаната дръжка, нареждат се изправени в тенджера, заливат се с 1 чаена чаша топла вода и се варят на тих огън.
Ако е необходимо, долива се по малко топла вода.
Жълтъците на яйцата се разбиват с киселото мляко, препеченото брашно и малко топла вода или сос от ястието.
С получения сос, след като заври, се поливат пиперките при поднасянето им.
Време за приготвяне: 1 час