Необходими продукти:
телешки далак 1 бр.
смляно месо (свинско и телешко 1:1) 750 гр.
кромид лук 800 гр.
червен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
джоджен
магданоз
лютива пиперка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Далакът се измива, след което с остър дълъг нож се прави разрез от по-дебелия му край навътре, като се внимава да не се пробие.
Пълни се с плънка, предварително приготвена от смляното месо, дребно нарязаните лук, магданоз, джоджен и лютива пиперка, червеният пипер и сол на вкус.
Зашива се със здрав конец откъм отвора, поставя се в тавичка, намазана с мазнина, и се пече в слаба фурна 1 и 1/2 – 2 часа.
В силна фурна далакът се пука и плънката изтича, поради което ястието е с лош външен вид и недобри вкусови качества.
Време за приготвяне: над 2 часа