Необходими продукти:
риба калкан 750 г
топено масло или оливия 100 г
пресни краставици 100 г
лук 200 г
пресни гъби 120 г
брашно 25 г
прясно масло 30 г
магданоз
черен пипер
сол
гарнитура 500 г
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черния пипер, панира се в брашното и се пържи до зачервяване от двете страни.
Поотделно се задушават гъбите и ситно нарязаният лук, след което се смесват и към тях се прибавят краставичките, нарязани на тесни ивички, и прясното масло.
Изпържените парчета риба се поднасят, като се поставят върху лъжица изпържен лук и гъби, размесени с краставички, а отстрани се нареждат варени картофки или пюре от картофи.
Гарнира се с гъби и краставички и се полива с прясно масло.
Поръсва се с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути