Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. телешко филе
1 кг. свинско филе
500 гр. пиперки
500 гр. лук
50 гр. люти чушки
50 гр. брашно
50 гр. горчица
150 мл. олио
800 гр. доматен сос
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Филетата се почистват от ципите и се мариноват с половината от олиото и горчицата.
Оставят се да престоят така около 15 часа.
Маринованото месо се нарязва на парчета по около 25 гр. и се посолява.
Лукът и пиперките се почиства.
Лукът се нарязва на кръгчета, пиперките на едри парчета.
Шишовете се нанизват в следния ред: парче от телешкото филе, кръгче лук, парче от свинското филе, парче пиперка, половин люта чушка.
Готовите шишове се овалват в брашно и се изпържват в сгорещеното олио.
Сервират се с доматения сос.
Ако не разполагате с готов доматен сос, може да го приготвите, като към врящ бульон прибавите задушен лук, препечено брашно и доматено пюре.
Вари се, докато се сгъсти.
Лютите чушки може да се прибавят към соса, вместо да се нанизват на шиша.
Време за приготвяне: 45 минути