Необходими продукти:
6 пържоли (филе)
500 гр. гъби
4-5 с.л. брашно
черен пипер
лимон
олио
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пържолите се посоляват и се запичат във фурната с малко вода – около една кафена чашка – и 4 с.л. олио, покриват се с фолио (след като се поизпари водата фолиото се маха).
Изваждат се пържолите и се покриват с нещо за да не изсъхнат.
Мазнината, в която са се пекли се прецежда и се поставя в тиган, където се запържват гъбите (ако някой обича с повече гъби, си прави и с 1 кг.), добавя се черен пипер и сол на вкус.
Гъбите се изваждат и в мазнината се слага брашното.
Необходимо е с разбивачка бързо да се бърка за да не загори. Като започне да променя цвета си – оранжев, се долива вода, и отново се бърка непрекъснато.
Вода се долива докато се получи рядък сос (аз лично доливам на порции и като заври и не ми хареса гъстотата пак доливам).
Добавя се черен пипер и сока на 0.5 лимон, както и сол, ако е необходимо, защото сол е добавяно в мазнината.
Сервира се като поставите отдолу пържолата, върху нея гъбите и всичко се залива със сос.
Рецептата се получава и с изпържена пържола.
Време за приготвяне: 1,5 часа