Необходими продукти:
Пюре от пащърнак с яйца
400 г пащърнак
100 г прясно мляко
20 г брашно
10 г масло
4 яйца
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пюре от пащърнак с яйца
Почистеният много добре пащърнак се вари в подсолена вода, след като е готов пащърнака се пасира докато стане пюре.
Приготвя се светла запръжка от брашното и част от маслото, която се разрежда с малка част от бульона на пащърнака и към нея се добавя прясното мляко.
Добавя се посоленото пюре и се оставя на огъня да заври.
Сервира се в чинии и върху него се поставят изпържените яйца на очи, които се поливат с горещо масло, оцветено с червен пипер.
Пюре от пащърнак с яйца
Време за приготвяне: 45 минути