Необходими продукти за една порция:
3 рака
50 г чушки
бира
сол
лимон
горчица
прясно масло
Начин на приготвяне:
Измитите и почистени раци се варят в съд с бира и вода, сол и нарязаните чушки (бирата се слага предварително в тенджера, за да се загуби пяната).
Раците врят.
Изцеждат се и се сервират топли.
Може да се сервират студени с парче лимон и масло.
По желание на консуматора може да се поднесе горчица.
Предпочитат се речните или езерните раци.
Морските раци се употребяват по-рядко, тъй като месото им е малко и мъчно се отделя от черупката.
Време за приготвяне: 30 минути