≡ Menu

Риба – капама – Пиринския край

Необходими продукти:
риба 1.200 кг
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
доматено пюре 40 гр. (2 супени лъжици)
черен пипер 15-20 зърна
магданоз 1/2 връзка
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
лимон 1 бр.
петмез 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се и се поставя в обилно намзана с мазнина тавичка.
Ситно нарязаният лък се задушава в мазнината до омекване, след което се разбърква с червеният пипер, доматеното пюре, счукания черен пипер и ситно нарязания магданоз.
Сместа се посолява и се изсипва върху рибата, като се прибавя и малко вода върху всяко парче риба се поставя по едно резенче от лимона.
Ястието се пече в умерено силна фурна.
След изпичането се залива с петмеза и се поднася.

Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!