Необходими продукти за една порция:
180 г риба
25 г олио
3 г доматено пюре
40 г лук
20 г моркови
20 г целина
3 г чесън
40 г червени домати
5 г брашно
1/10 лимон
7 г бяло вино
3 г галета
дафинов лист
черен пипер
1 г захар
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи.
Прибавят се морковите и целината, нарязани на парчета, а чесънът – на скилидки.
Слага се брашното и се пържи.
Прибавят се доматеното пюре, дафиновият лист, черният пипер и солта.
Когато всичко това се позапържи, се залива с виното.
Пускат се рибените парчета, като върху всяко от тях се слага глазура, приготвена от олио, малко брашно и червен пипер.
Доматите се нарязват на кръгове и се нареждат около рибените парчета.
Върху всеки кръг се слагат олио, галета, червен пипер и захар.
Така приготвеното ястие се пече, залято с малко вода.
Всяка порция се поднася с кръг от домати и наоколо сос.
Сервира се студена.
Време за приготвяне: 45 минути