Необходими продукти:
риба (скумрия или сафрид) 1 кг
растителна мазнина 50 мл (1/4 чаена чаша)
краве масло 25 гр. (1/5 пакетче)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
пресни гъби 300 гр.
магданоз 1/2 връзка
чубрица 1-2 стръка
черен пипер 10-15 зърна
лютиви пиперки 4-5 бр.
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Филетата от рибата се нарязват на парчета, посоляват се, поръсват се със счукания черен пипер и се оставят да престоят 1-2 часа на хладно, след което се изпържват в силно сгорещената мазнина.
В същата мазнина се задушават до омекване ситно нарязаният лук, нарязаните на филийки гъби и лютивите пиперки.
Прибавят се доматеното пюре, ситно нарязаните магданоз и чубрица и виното.
Връщат се и изпържените парчета от рибата.
Ястието се разбърква, разпределя се в гърненца с похлупак, които се поставят в тава с вода, и се задушава във фурна 20-25 минути.
Време за приготвяне: 1 час