Необходими продукти:
риба 1 кг
червени домати 600 гр. (6-7 бр.)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
галета 20 гр. (2 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
магданоз 1 връзка
настърган кашкавал 20 гр. (2 супени лъжици)
червен пипер
дафинов лист
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства и измива, след което се вари в подсолена вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава до златисто оцветяване в част от мазнината и се разбърква с червения пипер.
Прибавят се доматите, предварително обелени и нарязани на дребно, и се задушават до изпаряването на водата им.
Отделно в останалата мазнина се запържва брашното до златисто оцветяване и се залива с бульона от рибата.
Към получения сос се прибавят задушените домати, дафиновият лист и сол на вкус.
Сосът, след като заври, се изсипва в тавичка.
Прибавя се сварената риба и се запича.
Поръсва се със ситно нарязания магданоз, галетата и настъргания кашкавал и се допича.
Време за приготвяне: 1 час