Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
20 г мас
парче морков
една главичка лук
парче керевиз
една непълна лъжица брашно
7 г вино
1/10 от дафинов лист
няколко зърна черен пипер
сол
една лъжичка доматено пюре
магданоз
1/4 кисели краставички
50 г кускус
Начин на приготвяне:
Във всяко парче тънко нарязано месо се слагат дълго парче морков, керевиз, кисела краставичка и клонче магданоз.
Месото се навива и се прикрепва с клечка за зъби.
Панира се в брашно и се пържи в гореща мас.
Маха се от мазнината и към последната се слагат лукът, нарязан на дребно и остатъците от морковите и керевиза.
Като се позапържат, прибавя се доматеното пюре.
Задушаването продължава.
Ръси се брашно.
След като брашното стане златисто, сипва се червеният пипер и роладините се връщат обратно.
Заливат се с виното.
Като се поизпари, сипва се хладка вода.
Прибавят се дафиновият лист и червеният пипер.
Ястието се вари на тих огън.
Опитва се на сол.
Поднася се топло със соса, който е пасиран.
Гарнитурата се приготвя по следния начин:
Кускусът се залива с 250 г кипяща вода.
Ръси се със сол.
Ври.
Като се погълне водата, слага се парче масло.
Гарнитурата се поднася отстрани на роладите.
Сервира се топло.
Време за приготвяне: 1 час