Необходими продукти за 1 порция:
150 г месо
10 г сухар
30 г прясно мляко
30 г хляб
10 г брашно
20 г масло
2 яйца
сол
магданоз
черен пипер
За плънката:
гъби
магданоз
яйца
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Към смляното месо се прибавят накиснатият в мляко и изстискан хляб, солта, черен пипер, половин яйце и нарязаният на дребно магданоз.
Меси се тесто като за кюфтета, което се разстила върху дъска, поръсена с брашно.
Суровата месна кора се покрива с приготвената плънка от задушени гъби, дребно нарязан магданоз, твърдо сварени и накълцани яйца, сол и черен пипер.
Отгоре се ръси с мазнина, маже се с белтък и се пече до зачервяване.
Месото става по-вкусно, ако се прибави на порция 5 г настърган кашкавал.
Така подреденото руло се пече завито в пергаментова хартия.
Време за приготвяне: 1 час