≡ Menu

Руска салата 2 вид

Необходими продукти:
картофи 250 г
шунка 100 г
зелен грах, моркови и целина по 80 г
гъби, кисела ябълка и кисели краставички по 50 г
твърдо сварено яйце 1
лимонов сок или винена киселина
сол

За украса:
яйце 1
маслини 40 г

За майонезата:
жълтъци 2
оливия 120 г
горчица 4 г
сол

Начин на приготвяне:
Картофите, морковите и целината се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на дребни кубчета.
Поотделно в подсолена вода се сваряват гъбите и грахът.
Ако грахът е консерва, не се вари, а само се отцежда.
Когато киселите краставички са по-едри, вътрешността им се изважда, отцеждат се добре и тогава се нарязват на дребни парченца.
Ябълките се обелват, изчистват се от семето и семенната част и се нарязват на дребни парченца.
Яйцето и шунката се нарязват също на дребни парченца.
Шунката може да се замени с телешко печено, но не и със салам, защото е твърд и разваля вкуса на салатата.
Всички подготвени продукти се смесват със слабо разредена майонеза, така че сместа да бъде плътна.
Подправя се със сол и лимонов сок.
Изсипва се в чиния, заглажда се повърхността и се украсява с гъста майонеза с шприц.
Наоколо се нареждат ивички от краставички, моркови, маслини и резенчета от твърдо сварено яйце.
Майонезата се приготвя, като жълтъците, горчицата и солта се разбъркват в дълбок порцеланов съд с дървена лъжица.
След това оливията се прибавя в началото капка по капка, а после на тънка струя, като постоянно се бърка.
След като се сложи всичката оливия, майонезата се сгъстява.
Част от нея, която ще се смеси с продуктите на салатата, се разрежда с малко вода.
Другата част се запазва гъста и с нея се украсява салатата с помощта на шприц.

Време за приготвяне: 45 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!