≡ Menu

Рязани камби – Царска туршия

Необходими продукти:
5 кг камби
1кг моркови
2 кг целина
1 глава цветно зеле
250г сол
500 г захар
1 л оцет
1/2л олио

Начин на приготвяне:
Измиват се и се почистват от семето 5 кг хубави добре узрели червени камби.
Нарязват се по дяловете на 4 или 6 парчета и се по ръсват с 250 г сол и 500 г захар.
След 7-8 часа сокът, който се е отделил, се отцежда и се смесва с оцета и олиото.
Течността се загрява до завиране и вряща се излива върху камбите, между които се поставят и 1 кг моркови, нарязани на кръгчета, 2 кг целина, нарязана на филийки, и една глава цветно зеле, разделена на малки розетки.
На другия ден зеленчукът се нарежда в буркани, притиска се с тънка дъсчица и се залива със саламурата.
Туршията се прибира на студено.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!