Необходими продукти за тестото:
брашно 300 г
прясно мляко 140 г
жълтъци 4
масло 140 г
захар 60 г
козуначена мая 10 г
сол
За сиропа:
вода 300 г
захар 300 г
ром 25 г
За гарниране:
круши 400 г
захар за крушите 50 г
белтъци 2
захар за белтъците 100 г
ванилия 1 прах
Начин на приготвяне:
Замесва се козуначено меко тесто от брашното, прясното мляко, жълтъците и маслото и се оставя да втаса.
След това се поставя в обилно намазана с масло електрическа тенджера, в средата на която е закрепена чашката, за да заеме тестото форма на венец, и се оставя на топло място да втаса.
Пече се в умерено силна фурна до зачервяване.
След като изстине, се залива с врящ захарен сироп, ароматизиран с ром.
Като се напои добре със сиропа и изстине, сладкишът се обръща в по-голяма чиния.
В средата се напълва с крушите, нарязани на резенчета и задушени със захарта.
Гарнира се с помощта на шприц с бяла глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг белтъци със захарта и ванилията.
Време за приготвяне: 45 минути