≡ Menu

Саздърма – с. Чокмаково

Необходими продукти:
месо от по-тлъста овца 5 кг
лой 250 гр.
сол 20 гр. на 1 кг месо
шкембе 1 бр.

Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява, нарязва се на по-дребни парчета и се смесва с лойта, също нарязана на дребно.
Посолява се, залива се с малко вода и се вари на тих огън, докато остане само на мазнина.
През време на варенето се разбърква с дървена лъжица, за да не загори.
С така приготвеното месо се напълва шкембето, предварително лиснато във вода о добре почистено отвън и отвътре.
Напълненото шкембе се завързва и се оставя да изстине.
Съхранява се на сухо и хладно място.
Вместо в шкембе саздърмата може да се приготви в стъклени буркани и да се стерилизира.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!