Необходими продукти за 10 порции:
5000 гр. лангусти (раци)
20 гр. кисели краставички
150 гр. червен лук
100 гр. копър
30 мл. оцет
100 гр. лимони
100 мл. олио
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Лангустите се измиват и се сваряват за около 20 минути в подсолена вода докато променят цвета си в приятно оранжев, след което се отстраняват от огъня.
Разрязват се напречно на две части.
Месото се изважда, а черупките се измиват добре още веднъж.
Месото се нарязва на филийки и към него се прибавят почистените и нарязани на ситно лук, кисели краставички и копър, оцетът и олиото.
Посолява се и се разбърква добре.
С приготвената смес се напълват черупките.
Салатата се украсява с лимона.
По желание към сместа може да се добави майонеза.
Време за приготвяне: 1,5 часа