Необходими продукти:
тиквички и патладжани по 250 г
моркови 150 г
зеле 120 г
лук 80 г
доматено пюре 10 г
оливия 80 г
черен пипер
сол
оцет
Начин на приготвяне:
Тиквичките и патладжаните се изпичат в силна фурна, обелват се и се нарязват на ситно върху дъска.
Към тях се прибавят задушените в оливията до пълно омекване ситно нарязани моркови и зеле, към които се прибавя доматеното пюре.
Сместа се разбърква и се задушава на огъня 10—15 мин., като непрекъснато се бърка.
Когато хайверът изстине, се подправя с оцет, черен пипер и сол на вкус.
Може да се поднесе с изпържени панирани в брашно домати.
Време за приготвяне: 30 минути