Необходими продукти:
кълцано месо 0.500 кг
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело зеле 1 кг
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината до златисто оцветяване.
Прибавя се почистеният и измит ориз, разбърква се няколко пъти, поръсва се с червения пипер, залива се с 1/2 чаена чаша топла вода и се посолява.
След поемането на водата се сваля от огъня и се оставя да се охлади.
Прибавят се месото, черният пипер и сол на вкус.
Зелевите листа се почистват от грубите части и в тях се слага по малко от плънката.
Свиват се дребни сарми, които се нареждат в тенджера, заливат се с вода, колкото да се покрият, и се варят на тих огън до готовност.
По желание към края на варенето може да се добави малко зелев сок.
Време за приготвяне: 1,5 часа