Необходими продукти:
смляно месо 750 гр.
масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
пресен кромид лук 1 връзка
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
лозови листа 30-40 бр.
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
магданоз 1/4 връзка
джоджен 1/4 връзка
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава до златисто оцветяване в част от мазнината, разбърква се с червения пипер и се сваля от огъня.
Прибавят се оризът, черния пипер и ситно нарязаните магданоз и джоджен.
Сместа се посолява на вкус, залива се с малко топла вода и се задушава няколко минути на огъня, докато оризът поеме водата.
Лозовите листа, ако са пресни, се попарват с вряла подсолена вода, а ако са от саламура, се измиват добре.
Във всеки лист се поставя по 1 чаена лъжичка от плънката.
Свиват се правоъгълни сарми, които се нареждат в гювеч, заливат се с 1 и 1/2 чаени чаши топла вода и 1 супена лъжица мазнина, похлупват се и се варят на тих огън.
Поднасят се полети с разбити кисело мляко и останалото масло, запържено с червен пипер.
Време за приготвяне: 1,5 часа