Необходими продукти:
1 бр. свински джолан
600 г кисело зеле
1 глава кромид лук
500 г шунка
1 ч.ч. (200 мл.) бяло вино
20 г мас
оцет
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Отстранява се кожата от свинския джолан, посолява се и се изпича
до омекване.
Ситно нарязания лук се изпържва в мас, прибавя се
добре отцеденото нарязано зеле, залива се с виното и се задушава
под плътно прилягащ капак до омекване.
Към края се прибавя нарязната на ивички шунка.
Поръсва се черен пипер върху омекналото зеле, леко се посолява и подкиселява.
Печения джолан се поднася с варени картофи.
Време за приготвяне: 1,5 часа