Необходими продукти:
4 бр. свински котлети
3/4 ч.ч. (150 мл.) бяло вино
1 ч.ч. Мадейра
1 скилидка чесън
1 бр. дафинов лист
черен пипер
сол
1 ч.л. (5 мл.) винен оцет
ябълки
Начин на приготвяне:
Котлетите се натриват с чесън, посоляват се, поставят се в огнеупорен съд, заливат се с вино и няколко лъжици вода така, че котлетите да са потопени.
Прибавят се черен пипер, оцет и се задушава в слаба фурна до омекване.
Соса се прецежда, прибавя се Мадейрата и се вари 2—3 минути.
Котлетите се заливат и се поднасят със сварени парченца ябълки.
Време за приготвяне: 45 минути