Необходими продукти:
Сладко от дренки
1 кг дренки
1,5 кг захар
лимонена киселина
Начин на приготвяне на Сладко от дренки:
Едри зрели плодове от културни сортове с лесно отделяща се костилка се измиват и се почистват от костилките.
След това се поставят в цедка или в марля и два пъти се попарват във вряла вода, като след всяко попарване се охлаждат със студена вода, за да се отстрани част от пектина, който в по-голямо количество би причинил желиране на сиропа.
За 1 кг дренки се приготвя сироп от 1,5 кг. захар и 500 г вода.
Плодовете се поставят в горещ сироп и след 2 часа се варят, докато се получи необходимата гъстота.
Няколко минути преди отнемането на сладкото от огъня се поставя лъжичка лимонена киселина.
Сладкото става по-светло и сиропът му не желира, ако се свари с повече захар, 2 кг.
В такъв случай от готовото сладко се отлива част от сиропа, а в сладкото се оставя само необходимото количество да се покрие добре плодът.
Време за приготвяне на Сладко от дренки: над 2 часа