≡ Menu

Сладко от зелени смокини

Необходими продукти:
1 кг смокини
500 г захар
300 г вода
лимонена киселина

Начин на приготвяне:
Избират се 1 кг приблизително еднакви по големина добре развити зелени смокини, семчиците на които едва са започнали да почервеняват.
Отрязват се дръжките им наравно с плода, надупчват се на няколко места с дебела игла, изваряват се в 2—3 води по 5 минути и след всяко варене се поставят в студена вода, за да се отстрани горчивият им вкус и да поомекнат.
Подготвените по този начин плодове се поставят в сироп, приготвен от 500 г захар и 300 г вода, и се варят 15 мин., докато плодовете поомекнат.
След това се прибавя още 500 г захар и когато сиропът наново заври, съдът се снема от огъня и сладкото се доварява до необходимата гъстота на следващия ден.
Така плодовете по-добре се напояват със сироп и не се обезформят.
Около 4—5 мин. преди да се снеме от огъня, в сладкото се прибавя чаена лъжичка лимонена киселина, за да не се захароса сиропът.
Готовото сладко се насипва в чисти и сухи буркани и се съхранява на тъмно и прохладно място.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!