Необходими продукти:
сини сливи 1 кг
захар 1 кг
орехови ядки 25 бр.
лимонена киселина 5 гр. (1 чаена лъжичка)
ванилия 1 прах или 3-4 листа от индрише
Начин на приготвяне:
Сливите се измиват и обелват, изваждат се костилките и на тяхно място се поставя по 1/4 орехова ядка.
Сливите се посипват със захар и се оставят да престоят 24 часа, след което с добавка на 20 мл вода се варят на средно силен огън, като образувалата се пяна се отстранява внимателно.
Когато капка от сиропа, капнала върху суха порцеланова чиния, се задържа на топче и не се разлива, се прибавя киселината, разтворена в 1-2 супени лъжици вода.
След като поври още 5 минути, сладкото се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията или индришето и се изсипва в чисти буркани.
Бурканите се затварят с капачки и се обръщат с капака надолу.
Така те престояват, докато изстине сладкото.
После се прибират на сухо място.
Време за приготвяне: над 2 часа