Необходими продукти:
круши 2 кг
захар 1 кг
лимонена киселина 5 гр. (1 чаена лъжичка)
орехи около 10 бр.
ванилия 1 прах или 3-4 листа индрише
Начин на приготвяне:
Избират се средно големи, узрели, но твърди круши от есенните сортове.
Измиват се и се обелват, след което с остро ножче се издълбават семенните камери.
Посипват се със захарта и се оставят да престоят 24 часа.
В издълбаната част на плода се поставя по 1/2 орехова ядка.
Заливат се с 1 чаша вода и се варят на средно силен огън.
Когато капка от сиропа, капнала върху суха порцеланова чиния, се задържа на топче и не се разлива, се прибавя киселината, разтворена в 1-2 супени лъжици вода.
Готовото сладко след свалянето му от огъня се ароматизира с ванилията или индришето и се изсипва в чисти буркани.
Бурканите се затварят с капачки и се обръщат надолу.
Така престояват докато изстине сладкото.
Време за приготвяне: над 2 часа