Необходими продукти:
1 кг ягоди
1,5 кг захар
лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Подбират се немного едри, еднакви по големина плодове с плътно месо без вътрешна кухина.
Подходящи за сладко са сортовете Зенга Зенгана, София и Сувенир.
Плодовете се измиват под душ, почистват се от чашечните листа и се посипват със захар, 1 кг захар на 1 кг плодове.
След 7—8 часа, когато от отделилия се сок и захарта се образува сироп, се поставят да врят 10 мин., след което се свалят от огъня и им се прибавя 250 г захар.
След 4—5 часа наново се варят 10 мин., свалят се от огъня и се прибавят още 250 г захар.
След 4—5 часа се доваряват до необходимата гъстота на сиропа.
Няколко минути преди да се свали готовото сладко от огъня, се прибавя 1 1/2 лъжичка лимонена киселина или сок от два лимона.
Сладкото може да се свари само с едно или без прекъсване.
В такъв случай ягодите се посипват с цялото количество захар — 1,500 кг на 1 кг плодове, а когато се поставя на огъня, се налива кафена чашка вода.
Време за приготвяне: над 2 часа