Необходими продукти за 1 доза:
3 ч. ч. брашно
30 г мая за хляб
4 с. л. кристална захар
1 ч. ч. прясно мляко
3 с. л. ром
1/2 пакетче (65 г) прясно масло
1 яйце
1 щипка сол
400 г ябълки
3 с. л. стафиди
2 с.л. галета
1 ч. ч. растително масло
за глазурата:
1 ч. ч. пудра захар
настърганата кора и сокът от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Маята се подхваща с 1/2 ч. ч. хладко мляко и 1/2 ч. ч. брашно, 2 с. л. от кристалната захар и 1 щипка сол и се оставя да втаса.
Към нея се прибавят 1 с. л. ром, 1 с. л. растително масло, 1 жълтък и останалата част от млякото и брашното.
Тестото се меси, докато започне да се отлепва от съда, и се оставя да втаса.
Ябълките се почистват, настъргват се, изстискват се леко и се смесват с галетата, останалата кристална захар, стафидите, настърганата кора и сока на лимона.
Втасалото тесто се разточва и се нарязва на равни квадратчета, във всяко от които се поставя и увива по малко от ябълковия пълнеж.
От тестените квадратчета с пълнежа се оформят топки, които се изпържват в гореща маслена баня и се оставят върху обърнато сито да се отцедят.
Докато са още горещи, те се намазват с глазура, приготвена с пудрата захар, останалия ром и няколко капки лимонов сок.
Поднасят се към топъл пунш или чай с ром (коняк).
Време за приготвяне: 1 час