Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. смляно месо
500 гр. кашкавал
10 яйца
750 консервирани гъби
400 гр. сметана
200 гр. кисело мляко
100 гр. брашно
50 гр. хрян
400 гр. картофи
200 гр. лук
100 мл. олио
100 гр. галета
50 гр. сол
50 гр. магданоз
200 гр. масло
Начин на приготвяне:
Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
Месото се омесва с част от лука, 2 яйца и галета.
Гъбите заедно с останалите яйца и лука се задушават в част от маслото.
Приготвя се млечен сос от сметаната, киселото мляко, брашното и хряна.
От смляното месо се оформят шницели, които се овалват в брашно и се изпържват в олиото.
Върху шницелите се слага сместа от гъбите и лука, настъргва се кашкавал и се запичат.
Картофите се сваряват цели.
След сваряването им се обелват и се нарязват на кръгчета; запържват се в останалото масло и малко лук.
Порциите се оформят, като в средата се слага запеченото с кашкавал месо, а отстрани – сосът и картофите.
Отгоре се поръсва магданоз.
Време за приготвяне: 1 час