Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. телешко филе
300 гр. кашкавал
300 гр. бяло сирене
1,5 кг. картофи
200 гр. лук
1 кг. домати
50 гр. магданоз
10 яйца
200 гр. масло
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Телешкото филе се почиства от ципите, нарязва се на тънки дълги ивици и се задушава със ситно нарязания лук в част от маслото.
Настъргват се на ренде поотделно кашкавалът и сиренето.
Картофите се почистват, нарязват се и се изпържват в останалото масло.
Яйцата се изпържват бъркани.
Смесват се месото, лукът и яйцата, посоляват се и се разбъркват добре.
Всяка порция се приготвя, като в подходящо плато се оформят две купчинки – едната от сместа с месото и яйцата и другата от пържените картофи.
Купчинката от месо се поръсва с кашкавал, а тази от картофите – със сирене, и леко се запичат.
Между купчинките се подреждат цели домати, предварително изпържени в масло.
Ястието се украсява с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час