Необходими продукти:
брюкселско зеле
сол
Начин на приготвяне:
Подбират се по-плътни зелчици, по възможност еднакви по големина и не по-големи от 4 см в диаметър.
Попарват се във вряща, посолена на вкус вода 3 мин., за да се отстранят някои неприятни вкусови вещества и да се прекъсне действието на ферментите.
Попарените зелчици се поставят в буркани, заливат се с гореща, посолена на вкус вода, затварят се и се стерилизират 40 минути.
Така приготвено, брюкселското зеле се използува за гарнитура към месни ястия, като се попарва с прясно масло.
Водата от консервата се употребява при приготвяне на супа.
Време за приготвяне: над 2 часа