Необходими продукти:
зеле
сол
оцет – 6%
черен пипер
карамфил
канела
Начин на приготвяне:
Зелето се почиства от обикновените листа и се нарязва на ситно заедно с кочана. Посолява се на вкус – с по 20 г сол на килограм зеле. Поставя се по възможност по-плътно в буркани и се залива с вряща марината, приготвена в съотношение 3 чаши вода, една чаша 6°о-ов оцет.
На дъното на всеки буркан се поставят по 3-4 зърна черен пипер, 2-3 зърна карамфил и малко парченце канела.
Бурканите се затварят и веднага се стерилизират 30 минути.
След стерилизацията веднага се изваждат и се оставят на въздушно охлаждане.
Прибират се в тъмно и хладно помещение.
Време за приготвяне: над 2 часа