Необходими продукти:
филе от заек
аспик
яйца
гъби
бит каймак
десертно вино
Начин на приготвяне:
От филетата се правят медальони, които се желират с аспик.
Украсяват се с яйца и гъби.
Останалото месо се обира, изстива, мели се два пъти, чука се на хаван, прибавя се към него бит каймак, слагат се малко аспик и десертно вино.
Подрежда се: формата, където ще се желира заекът, се оваля с течен аспик. Дъното и стените на формата се нареждат с гъби и твърдо сварени яйца, подредени наопаки.
Слага се сместа, изгражда се формата и се оставя да замръзне.
Желирана, се обръща с помощта на топла вода.
Наоколо се нареждат медальоните, украсени с гъби и яйца.
Блюдото се разнообразява с пушен език, шунка и др.
Време за приготвяне: 1,5 часа