Необходими продукти за 10 порции:
7 кг. месо от глиган
500 гр. праз
200 гр. домати
400 гр. картофи
2 л. костен бульон
50 гр. чубрица
50 мл. лимонов сок
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се смила.
Празът се нарязва на дребно и се задушава в маслото.
Когато омекне, се добавят ситно нарязаните домати и сместа се разбърква.
Обелват се и се настъргват на ренде картофите и се добавят към нея.
Сместа се разрежда с бульона, посолява се и се прибавя месото, предварително разбито в студена вода.
След като се сварят картофите, супата се бърка непрекъснато, докато се посгъсти.
Ако е необходимо, се добавя още малко сол.
Подправя се с лимоновия сок.
Накрая се поръсва с нарязаната на ситно чубрица.
Време за приготвяне: 30 минути