Необходими продукти:
450 гр. говеждо месо
300 гр. карфиол
2 л. зеленчуков бульон
100 гр. домати
100 гр. лук
50 гр. сметана
20 мл. лимонов сок
100 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява и нарязва на ивици, лукът се почиства, нарязва се на ситно и се задушава заедно с месото в 1/2 от маслото.
Когато месото поомекне се залива с горещия зеленчуков бульон, карфиолът се почиства и измива, нарязва се на ситно и се прибавя към бульона, посолява се и се оставя да ри при умерена температура.
Доматите се обелват, нарязват се на дребни парчета и се задушават в мако масло, когато карфиолът омекне се прибавят доматите и супата се доварява.
Отстранява се от огъня и към нея се добавя сметаната с непрекъснато бъркане.
Овкусява се с лимоновия сок и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути