Необходими продукти:
2 кг. миди
4 ч. ч. вода
2 глави лук
3-4 скилидки чесън
2 с. л. мазнина (зехтин)
4 филий хляб
1 шепа магданоз
сол и черен пипер
1 яйце
Начин на приготвяне:
Измийте добре 2 кг. миди и ги сложете в тенджера да врят с много малко вода, за да се отворят черупките им.
Извадете месото им и го сложете в тенджера.
Прецедете отгоре водата, в която са врели мидите, и добавете 4 чаши вода.
Сложете ги на огъня да врят.
Запържете 2 ситно нарязани глави лук, 3-4 скилидки чесън, също нарязани на дребно, с 2 супени лъжици мазнина (зехтин).
Прибавете ги във врящата супа заедно с 4 тънки филии от среда на хляб. Като омекнат мидите, прибавете 1 шепа ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер.
Поднесете супата гореща, като във всяка чиния счупите по 1 прясно яйце.
Време за приготвяне: 30 минути