Необходими продукти за една порция:
200 г кости
10 г моркови
10 г целина
5 г ориз
100 г спанак
2 г брашно
сол
черен пипер
оцет
Начин на приготвяне:
Спаначените листа се почистват и измиват с обилна течаща вода.
След това се нарязват на дребно и се задушават с горещо масло, като се слага малко брашно.
Залива се с бульона от костите.
Слага се оризът.
Оставя се да ври.
Опитва се на сол и се слага киселината.
Поднася се топла.
Същата супа може да се залее с малко мазнина, в която е пусната щипка червен пипер.
Този пипер се показва после по повърхността на супата във вид на блестящи искри.
За по-удобно приготвяне пиперът може да се постави през време на задушаването.
Същата супа може да се подсили с 30 г кисело мляко или сметана.
Време за приготвяне: 30 минути