≡ Menu

Супа от яребица с кисело зеле

Необходими продукти за 10 порции:
900 гр. месо от яребици (обезкостено)
300 гр. кисело зеле
100 гр. лук
50 гр. ориз
2 л. костен бульон
15 гр. брашно (препечено)
5 гр. червен пипер
5 гр. чубрица
50 гр. масло
80 мл. олио
20 гр. сол

Начин на приготвяне:
Месото и почистеният лук се нарязват на дребно.
Задушават се в половината от маслото.
Като омекнат, се добавя червеният пипер и се заливат с горещия бульон.
Варят се на умерен огън.
Киселото зеле, ако с много солено, се изкисва в студена вода, след което се изцежда и се нарязва на ситно.
Задушава се в сгорещеното олио с малко от врящия бульон.
Слага се чубрицата.
След като зелето се задуши, се прибавя останалият бульон с месото.
Когато месото почти се свари, добавя се оризът и супата се доварява.
Сгъстява се с препеченото брашно, посолява се и се залива с останалото разтопено масло.

Време за приготвяне: 30 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!