≡ Menu

Супа Пти мармит

Необходими продукти:
1/2 пиле
1 л вода
1 морков
1 глава кромид лук
малко целина
1 стрък праз
малко ряпа
120 г зеле
настъргано сирене (или кашкавал)
мащерка
дафинов лист
1 карамфилче
сол
черен пипер
филийки бял хляб
краве масло за пържене

Начин на приготвяне:
В студена подсолена вода се варят пилето, лукът, целината и карамфилчетата на слаб огън 2 часа.
Пилето се изважда, супата се охлажда, отделя се мазнината и се прецежда.
Част от месото и зеленчуците без зелето се нарязват на кубчета, връщат се в супата и се сваряват до омекване с подправките.
Зелето се нарязва на ситно и се сварява отделно.
Прецежда се и се слага в супата заедно с нарязаното на порции останало месо.
Сервира се с препържени в масло хапки хляб и с настъргано сирене (кашкавал).

Забележка: При сервиране бульонът може да се прецеди и гарнитурата към него да се поднесе отделно, както подсказва и името. С мармит обикновено се означава бульон, гарнитурата към който се сервира отделно.

Време за приготвяне: 20 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!