Необходими продукти за една порция:
150 г тиквички
15 г прясно масло
7 г галета
30 г прясно мляко
30 г сух кашкавал
черен пипер
магданоз
1 яйце
сол
Начин на приготвяне:
Остърганите и измити тиквички се нарязват на едри парчета и се варят в малко вода, почти на пара.
Сварени, тиквичките се смачкват и се задушават в маслото.
Слагат се част от настъргания кашкавал, жълтъците, галетата, горещото мляко, солта, черният пипер, магданозът и белтъците на пяна.
Получената смес се пече в съд, намазан с масло и поръсен с галета.
Отгоре се ръси останалият кашкавал.
Опечено суфлето се поднася топло.
Време за приготвяне: 45 минути