≡ Menu

Татарска милина – Добруджа

Необходими продукти:
брашно 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
яйца 2 бр.
свинско и телешко месо по 250 гр.
праз 50 гр. (1/2 стрък)
лютиви пиперки 2 бр.
червени сушени пиперки 15 бр.
лютиви пиперки 2 бр.
сол
черен пипер
бахар
червен пипер
кимион на вкус

Начин на приготвяне:
Свинското месо се почиства от тлъстините и се смила заедно с телешкото месо.
Прибавят се дребно нарязаните праз, червени и лютиви пиперки и подправките.
Сместа се омесва добре и се оставя да престои 2-3 часа.
От брашното, яйцата, малко сол и хладка вода се замесва тесто за баница.
Разточва се лист, дебел 2-3 мм, който се нарязва на квадрати със страна 6 см.
В средата на всяко квадратче се слага от плънката.
Слепват се две от противоположните страни на квадрата, а след това и двете къси страни на образувания правоъгълник.
Нареждат се в намазана тава плътно един до друг с ръба нагоре, поръсват се с гореща мазнина, покриват се с лист от тесто, в средата на който е направен отвор, и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
От време на време през отвора се сипва по малко мазнина, разредена с вода.
Като се опекат, се заливат с мазнина, разредена с вода.
Като се опекат, се заливат с мазнина, разредена с малко подсолена вода, и се покриват с кърпа, за да се задушат и омекнат.
Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!