Необходими продукти за една порция:
170 г телешко месо (140 г агнешко месо, 140 г овнешко месо, 160 г свинско месо)
15 г масло
20 г лук
5 г доматено пюре
8 г брашно
5 г вино
5 г арпаджик
20 г кренвирши
20 г шунка
20 г пресни гъби
черен пипер
дафинов лист
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Приготвените котлети се поръсват със сол и черен пипер и се панират в брашно.
Пържат се леко от двете страни в сгорещено масло.
Махат се от маслото.
В последното се задушават лукът, нарязан на дребно, пресните гъби, доматеното пюре и брашното.
Запръжката се залива с виното, прибавя се гореща вода или бульон.
Подправя се със сол, черен пипер и дафинов лист.
Ври, пускат се нарязаните кренвирши, шунката, нарязана на дребно, и магданозът.
Опържените котлети се поднасят залети със соса и гарнирани с отделно приготвени салати.
Време за приготвяне: 1 час