Необходими продукти за 5 порции:
1 глава кромид лук
50 гр. шунка
1/2 връзка магданоз
75 гр. краве масло
1 с. л. доматено пюре (сос Кетчуп)
4 яйца
5 малки хлебчета земелки ( 1 френско хлебче)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дребно и се задушава до омекване с 1/2 от маслото.
Прибавят се нарязаната на ивички шунка, доматеният сос и ситно нарязаният магданоз.
Задушаването продължава още 5-6 минути, след което се прибавят при енергично разбъркване жълтъците.
Сместа се разбърква до разбиване, отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.
Тогава се прибавят белтъците (избити на сняг) и цялата смес се разбърква отново до оеднаквяване.
Хлебчетата се разцепват по широчина на две части и всяка част се намазва от вътрешната страна с останалото масло и приготвената смес.
Готовите сандвичи се пекът кратко време в силна фурна с горно нагряване или специален тостер.
Поднасят се топли.
Време за приготвяне: 30 минути