Необходими продукти за тестото за платките:
6 яйца
1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. брашно
1/2 пакетче масло
за второто бисквитено тесто:
2 яйца
1/3 ч.ч. захар
8 с.л. брашно
за сиропа :
1/2 ч.ч. кристална захар
1 пакетче ванилия
за глазиране :
1 ч.ч. ромова глазура или розов фондан
за гарниране:
плод от черешово сладко
няколко обелени бадема
2-3 с.л. мармалад от кайсии; за мариноване на плода – 2 с.л. ром и 1 с.л. коняк
Начин на приготвяне:
Приготвя се тестото за платките, като яйцата се разбиват на водна баня със захарта, докато започнат да се сгъстяват, а след това – докато изстинат, и към тях се примесват брашното и предварително разтопеното и охладено масло.
Тестото се излива в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма и се пече в гореща фурна.
Изважда се да изстине и изпръхне и се разрязва хоризонтално на две платки.
Приготвя се второто бисквитено тесто от 2-те яйца, 1/3 ч.ч. захар и 8 с.л. брашно,изпича се на намазана с масло и наръсена с брашно ламарина и се оставя да изстине и изпръхне, след което се раздробява на едри парчета и се слага в дълбок съд.
Плодовете от черешовото сладко се мариноват в рома и коняка, след което се отцеждат.
Приготвя се сироп от 1/2 ч.ч. кристална захар, 3/4 ч.ч. гореща вода, отцедената марината и ванилията, с които се залива надробеният бисквит.
Едната платка се намазва с разредения мармалад и се поставя на подходяща чиния.
Разстила се отгоре на равномерен пласт надробеният и навлажнен със сиропа бисквит и се покрива с втората платка.
Тортата се притиска леко, за да й се придаде правилна форма, и се залива с глазурата.
Украсява се с венец от отцедените от маринатата череши, във всяка от които се слага по 1 бадем.
Порционира се с остър влажен нож.
Време за приготвяне: 1 час