Необходими продукти за блатовете:
10 яйца
1,5 – 2 чаени чаши смлени орехи
200-250 гр.захар
1 чаена чаша брашно
100 гр. шоколад
Продукти за крема:
250 гр. краве масло
300 гр.захар
100 гр.шоколад
100 мл. прясно мляко
4-5 супени лъжици какао
Продукти за сиропа:
200 гр.захар
1,5 чаени чаши вода
Начин на приготвяне:
Отделят се белтъците от жълтъците.
Жълтъците с половината захар се разбиват на водна баня докато се затопли сместа.
След това се отстранява от котлона и продължава да се разбива докато сместа изстине.
Белтъците се разбиват с останалата захар на сняг.
Към разбитите жълтъци се прибавя разтопения на водна баня шоколад,смлените орехи,брашното и половин бакпулвер.
Прибавя се малко по малко и белтъчната смес,като се разбърква внимателно.
Желателно е да се смесва като се разбърква на ръка с лъжица,а не с миксера – до получаване на смес малко по-рядка от кексово тесто.
Разделя се на четири части и всяка се пече в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка при температура 200 градуса.
Приготвяне на крема:
Всички продукти се слагат да заврат,като се разбърква непрекъснато,за да не загори.
Сваля се от котлона и се продължава разбиването още 5 мин.
Оставя се да изстине.
Приготвяне на сиропа:
4-5 супени лъжици от захарта се карамелизират.
Прибавя се водата и останалата захар.Оставя се да поври 2-3 мин.
Сваля се и се оставя да изстине напълно.
Сглобяване на тортата:
Всеки от блатовете се сиропира леко и се намазва добре с крема.
Най-отгоре тортата също се намазва с крем и се украсява по желание.
Оставя се да се охлади.
Време за приготвяне: 1,5 часа