Необходими продукти:
1 доза маслено тесто за тортена основа (виж Маслени теста); за крема – 3 яйца
15 с. л. пудра захар
1 пакетче ванилия
15-20 г желатин
1 1/2 ч. ч. бяло вино;
за поръсване на тортата:
1/2 ч. ч. тънко нарязани запечени бадеми
Начин на приготвяне:
Тестото се разстила на дъното на тортена форма, като около връст се оформя ръбче от 2-3 см.
Изпича се и се оставя да изстине, изважда се от формата и се слага върху голяма тортена чиния.
Яйцата и захарта се разбиват на пяна и към тях се прибавя ванилията.
Виното се разрежда с 1/2 ч. ч. вода и се кипва, след което се отстранява от огъня.
Прибавя се предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква до разтварянето му.
Когато течността се охлади и започне да желира, се прибавя яйченият крем.
Сместа се изсипва върху изпечената подложка.
Тортата се оставя 1-2 часа в хладилника и преди поднасянето се поръсва с нарязаните бадеми
Забележки:
1.Кремът може да се приготви и по следния начин.
Яйцата и захарта се разбиват на водна баня или жълтъците и белтъците се разбиват поотделно (на студено) с по 1/2 от захарта и тогава се смесват.
И в двата случая яйченият крем се прибавя към винената смес, преди тя да започне да желира.
2.Върху тортената основа може да се подредят мариновани в коняк, ром или вино дребно нарязани портокалови кори от сладко или плодове от различни сладка.
Плодовете обезателно трябва да са добре отцедени от маринатата.
Време за приготвяне: 1 час