≡ Menu

Флам ала рус

Необходими продукти за 1 порция

За пандишпана:
1 яйце
25 г захар
25 г брашно
15 г мармалад от ягоди или шипки
25 г малинов сироп

За жълтия крем:
100 г мляко
1/4 яйце
25 г захар
15 г брашно

(за цяла доза):
10 яйца
10 лъжици захар
10 лъжици брашно

4 яйца
250 г захар
150 г брашно
1 л мляко
15 г озахарени плодове или 100 г пресни
ванилия

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват на топло и към тях се прибавя захарта.
Бие се, докато сместа се сгъсти.
Маха се от огъня и с леко биене се поизстудява.
Слага се пресятото брашно и леко се бърка.
Сместа се пече на тънък пласт в равна правоъгълна тава.
След като се опече и изстине, пандишпанът се реже на дълги ленти с широчина 12 см.
Лентите се нареждат една върху друга и се поднасят в дълга чиния, на дъното на която се слага пласт жълт крем (вж. Жълт крем).
Върху този пласт се слага парче пандишпан, леко напоено със сироп.
Върху пандишпана се маже крем.
Слага се още един пласт пандишпан, напоен с малинов сироп.
Маже се крем и се слага друго парче пандишпан.
Маже се мармалад, слага се пандишпан и фламът се изравнява.
Най-отгоре и отстрани се маже с жълт крем.
Така приготвеният флам се оставя да постои поне 2-3 часа, за да се напои равномерно.
Отгоре се прави глазура от бити белтъци със сварен сироп или каймак.
Гарнира се с озахарени или пресни плодове.
Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!